Sistem pencernaan adalah suatu proses perombakan bahan makanan yang masuk kedalam tubuh (secara mekanik maupun kimiawi) yang dilakukan oleh organ-organ pencernaan untuk mendapatkan zat-zat yang bermanfaat didalamnya
- pencernaan secara mekanik :
adalah suatu proses perombakan bahan makanan yang masuk kedalam dari yang besar menjadi yang lebih kecil yang dilakukan oleh organ- organ pencernaan.
-pencernaan secara kimiawi :
adalah suatu proses perombakan bahan makanan yang masuk kedalam tubuh yang dilakukan oleh enzim - enzim pencernaan
-Enzim
adalah zat-zat kimia yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan untuk membantu proses pencernaan makanan
Bahan makanan
-protein
zat pembangun, terdiri atas protein hewani dan protein nabati.
-karbohidrat
sumber energi.
-lemak
sumber energi terdiri atas lemak hewani dan lemak nabati
ketiga zat diatas harus melalui proses pencernaan dahulu untuk dapat diserap oleh tubuh
-vitamin
zat pelidung dan pengatur, terdiri atas vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak
-Mineral
zat pelindung dan pengatur, terdiri atas mineral makro dan mineral mikro
-Air
zat pelarut universal
Ketiga zat diatas dapat langsung diserap oleh tubuh.
Uji bahan makanan
Uji protein
-menggunakan larutan biuret
-ditambahkan setetes demi setetes pada bahan makanan yang telah di gers dan dilarutkan air
-hasil postif apabila larutan berwarna ungu
Uji zat gula
-menggunakan larutan fehling a dan fehling b (Benedict)
-ditambahkan langsung pada bahan makanan yang telah digerus dan dilarutkan air kemudian dipanaskan
-hasil positif terdapat apabila terdapat endapan berwarna merah bata
Uji lemak
-menggunakan kertas minyak
-hasil positif apabila kertas minyak terlihat ternoda
Organ pencernaan manusia
rongga mulut :gigi, lidah, dan kelenjar ludah
Enzim-enzim pencernaan
-Rongga mulut
enzim ptalin : mengubah karbohidrat menjadi glukosa (zat gula)
lambung
-HCL asam klorida untuk membunuh kuman yang ikut masuk
-enzim renin menggumpalkan asi
-enzim pepsin mengubah protein menjadi pepton (asam amino)
-pankreas
-enzim tripsin
-usus dua belas jari
